Ägyptisches Ful Medames
Warme Saubohnen mit Knoblauch, Zitrone und Kreuzkümmel, teilweise zerdrückt und mit Olivenöl vollendet.
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Vegetarische Rezepte
Abwechslungsreiche vegetarische Rezepte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und vertrauten Zutaten.
Pflanzenbetonte Küche für jeden Tag
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223Ergebnisse
Pakistanisches Aloo Paratha
Fladenbrot mit würziger Kartoffelfüllung, in der Pfanne mit Ghee gebraten und heiß serviert.
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Tunesische Slata Mechouia
Tunesischer Salat aus über offener Flamme gegrillten Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, geschält und mit Olivenöl und Gewürzen gehackt.
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Samoanischer Puligi-Dampfpudding
Ein gewürzter samoanischer Pudding mit Kokoscreme, der in einer Form in einem zugedeckten Topf gedämpft wird.
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Kolumbianische Arepas de Choclo
Kolumbianische Arepas aus süßem Mais, leicht gesüßt und in Butter goldbraun gebacken. Ergibt 4 Arepas.
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Nepalesische Gundruk-Suppe
Eine nepalesische Brühe aus fermentiertem, getrocknetem Blattgemüse mit Senföl, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma.
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Äthiopisches Dabo-Brot mit Gewürzen
Ein äthiopisches Weizenbrot mit Honig, Öl und Gewürzen: eine einfache Dabo-Version, die sich vom Fladenbrot Injera unterscheidet.
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Georgisches Pelamushi
Georgische Süßspeise aus Traubenmost, der mit Mehl und etwas Zucker angedickt wird. Sie wird gekocht, bis sie glatt ist, und wird beim Abkühlen fest.
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Montreal-Bagels
Kanadische Bagels mit dichter, leicht süßlicher Krume: Teig mit Ei und Malz, in Honigwasser pochiert und mit Sesam bestreut.
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Wattalappam aus Sri Lanka
Ein gewürzter Kokosmilch-Palmzucker-Pudding, im Wasserbad gebacken und mit Cashewkernen garniert.
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Mexikanischer Tres-Leches-Kuchen
Luftiger Biskuitkuchen, getränkt mit gezuckerter Kondensmilch, Kondensmilch und Sahne, gekrönt mit Schlagsahne.
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Reis-Kheer
Ein cremiges indisches Dessert aus langsam in Milch gegartem Reis mit Kardamom, Safran, Rosinen und Nüssen.
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Ghanaisches Kelewele
Reife Kochbanane, mit Ingwer, Cayenne, Zitrone und Salz gewürzt und frittiert; heiß als Snack servieren.
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Polnische Pączki
Polnische Hefekrapfen, goldbraun frittiert, mit Himbeerkonfitüre gefüllt und mit einer leichten Glasur überzogen.
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Vietnamesisches Xôi mit Lotossamen
Gedämpfter Klebreis mit Lotossamen, eine einfache Variante des vietnamesischen Xôi.
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Bastani sonnati mit Safran
Traditionelles iranisches Eis mit Milch, Eigelb, Safran, Rosenwasser, Pistazien und Stücken gefrorener Sahne.
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Bangladeschische Roshogolla aus Chhana
Lockere Chhana-Süßigkeiten, mit feinem Grieß in leichtem Sirup gegart. Ergibt etwa 18–20 Stück.
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Nigerianisches Akara
Nigerianische Küchlein aus Augenbohnen, luftig aufgeschlagen und goldbraun frittiert.
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Tunesisches Brik mit Ei
Vier dünne Brik-Teigblätter umhüllen jeweils ein Ei und werden knusprig ausgebacken, sodass das Eigelb flüssig bleibt.
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ANZAC-Kekse
Australische Hafer-Kokos-Kekse, goldbraun gebacken und ohne Ei zubereitet. Ergibt 12 Stück.
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