Geröstete Brokkoli-Fenchel-Cremesuppe
Eine Gemüsesuppe aus Brokkoli, Fenchel und Kartoffeln, deren Gemüse vor dem Garen unter Druck geröstet und püriert wird.
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Vegetarische Rezepte
Abwechslungsreiche vegetarische Rezepte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und vertrauten Zutaten.
Pflanzenbetonte Küche für jeden Tag
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Gebackene Haferflocken mit Joghurt und Honig
Gebackene Haferflocken mit Banane, Joghurt und Honig, nach einer kurzen Ruhezeit in vier Portionen geschnitten.
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Apfel-Mandel-Kuchen
Ein Kuchen für 4 Personen mit Apfel, Mandelmehl und Mandeldrink, bei 180 °C gebacken.
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Rührei mit Zwiebel und Paprika
Rührei mit Zwiebel und Paprika in drei Farben, in der Pfanne gegart, bis das Gemüse weich und die Eier gestockt sind.
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Gebratene Kichererbsen mit aromatischen Kräutern
Gekochte Kichererbsen werden mit Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern in der Pfanne gebräunt.
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Knackiger Linsen-Tomaten-Salat
Kalter Salat für 4 Portionen mit gekochten Linsen, Cherrytomaten, Gurke, roter Paprika und einem Dressing aus Zitrone, Essig und Olivenöl.
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Milde Champignon-Lauch-Suppe
Vegetarische Suppe aus Lauch und Champignons, abgerundet mit Frischkäse und Gemüsebrühe.
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Kichererbsen-Gemüse-Eintopf mit Kürbis
Ein vegetarischer Eintopf für 4 Personen mit getrockneten Kichererbsen, Kürbis und grünen Bohnen.
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Rote-Bete-Salat mit gerösteter Paprika
Kalter Salat aus gegarter Roter Bete, gerösteten Piquillo-Paprika, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Sherryessig.
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Geröstete Blumenkohl-Fenchel-Cremesuppe
Eine Gemüsesuppe für 4 Personen aus geröstetem Blumenkohl, gegartem Fenchel und Gemüsebrühe.
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Gebackene Haferflocken mit Karotte und Honig
Vier Einzelportionen gebackener Haferflocken mit Karotte, Honig, Joghurt und Walnüssen, bei 180 °C etwa 20 Minuten gebacken.
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Orangen-Mandel-Kuchen
Kuchen für 8 Portionen mit Orangensaft und -abrieb, gemahlenen Mandeln und Olivenöl.
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Rührei mit Artischocken und Paprika
Ein Rührei für 4 Personen mit Artischocken, grünem Paprika und Eiern.
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Geschmorte Pintobohnen mit aromatischen Kräutern
Getrocknete Pintobohnen, gegart und in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Salbei vollendet.
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Knackiger Kichererbsen-Tomaten-Salat
Vegetarischer Salat für 4 Personen mit Kichererbsen, Kirschtomaten, Gurke, Mozzarella, roter Zwiebel, Petersilie und einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl.
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Milde Lauchsuppe mit Lauch
Eine cremige Lauch-Kartoffel-Suppe, vollendet mit Sahne und Schnittlauch.
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Kohlsalat mit gerösteter Paprika
Fein geschnittener Kohl und geröstete rote Paprika, angemacht mit Öl, Essig und Salz.
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Geröstete Karottencremesuppe mit Fenchel
Eine Gemüsecremesuppe für 4 Personen: Die Karotten werden geröstet, der Fenchel mit Knoblauch und Brühe gegart und anschließend mit Orangensaft püriert.
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Gebackene Haferflocken mit Kokos und Honig
Gebackene Haferflocken mit Kokos, Honig, Banane und saisonalem Obst, gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Zitronen-Mandel-Kuchen
Kuchen für 8 Portionen mit gemahlenen Mandeln, Zitrone und Olivenöl, bei 180 °C 20–25 Minuten gebacken.
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