Kelewele ghanese
Platano maturo fritto, condito con zenzero, cayenna, limone e sale; da servire caldo come spuntino.
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Ricette veloci in 30 minuti
Ricette veloci pronte in 30 minuti o meno per mangiare bene quando il tempo è poco.
Cucinare bene può essere veloce
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Frittelle neozelandesi di whitebait
Semplici frittelle di whitebait e uova, cotte in padella e servite calde con limone. Questa versione lascia il pesce protagonista e non contiene farina.
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Brik tunisino all’uovo
Quattro sottili fogli di pasta brick racchiudono ciascuno un uovo e vengono fritti fino a diventare croccanti, con il tuorlo liquido.
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Nasi goreng indonesiano con pollo e uovo
Riso fritto indonesiano con pollo, uovo e verdure, con la combinazione agrodolce di kecap manis e salsa di soia.
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Francesinha di Porto
Sandwich di Porto con tre fette di pane tostato, manzo, prosciutto cotto e salsicce, coperto di formaggio fuso e salsa calda alla birra e pomodoro.
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Ackee con baccalà salato
Una colazione giamaicana con ackee tenero e baccalà salato saltati con cipolla, peperoni, pomodoro e spezie.
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Suruwa fijiano di pesce
Un curry fijiano di pesce con pomodoro, latte di cocco e spezie aromatiche.
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Frittelle neozelandesi di whitebait
Semplici frittelle di whitebait e uovo, fritte in più riprese fino a doratura. Il rapporto tra pesce e uovo e la cottura breve lasciano il pesce in primo piano.
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Suruwa fijiano di pesce
Curry fijiano di pesce bianco sodo con pomodoro, latte di cocco e spezie; una versione del suruwa della tradizione indo-fijiana.
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Bannock canadese in padella
Un pane canadese veloce preparato con un impasto semplice di farina, lievito per dolci, sale, acqua e olio, cotto in padella fino a doratura.
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Chamussas mozambicane di maiale
Chamussas di pasta fillo ripiene di maiale speziato, cipolla e aglio, cotte al forno fino a diventare croccanti.
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Ful medames egiziano
Fave cotte con aglio, cumino e limone, completate con olio d’oliva. Questa versione rapida usa fave cotte in scatola e mantiene la consistenza rustica del piatto.
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Tom kha gai thailandese con pollo e latte di cocco
Zuppa thailandese di pollo e latte di cocco con galanga, citronella, foglie di lime kaffir e un tocco finale di lime e salsa di pesce.
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Scones australiani alla zucca
Scones morbidi alla zucca, preparati con burro freddo e spezie e cotti fino a doratura.
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Chechebsa etiope
Una colazione etiope di pezzi di pane piatto kita mescolati ancora caldi con burro chiarificato speziato e berbere.
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Chilaquiles rossi
Triangoli di tortilla di mais tostati vengono mescolati con una salsa rossa di pomodoro e peperoncino e serviti subito con formaggio fresco e coriandolo.
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Tom yum cremoso di gamberi (Tom Yum Goong Nam Khon)
Zuppa thailandese agrodolce e piccante con gamberi, funghi e aromi, arricchita con latte di cocco. Per 4 porzioni.
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Ngalakh senegalese con miglio, baobab e arachidi
Un dessert senegalese a strati, con miglio ammollato alla base e una crema di baobab, arachidi e acqua.
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Tibs etiopi di manzo
Bocconcini teneri di manzo saltati con cipolla, pomodoro, paprika, peperoncino e ghee; si accompagnano spesso con injera.
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Ackee giamaicano con baccalà salato
L’ackee in scatola e il baccalà salato cuociono con cipolla, peperoni, pomodoro e spezie in questo piatto giamaicano, spesso servito a colazione.
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