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60 minsite.advanced

Kokis de Sri Lanka

Bocados crujientes y calados, con forma de flor, hechos con harina de arroz y leche de coco y fritos con un molde especial.

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120 minIntermedia

Mahamri kenianos de coco y cardamomo

Panecillos fritos, ligeramente dulces y aromatizados con leche de coco y cardamomo, propios de la tradición suajili de la costa de Kenia.

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85 minIntermedia

Lahmacun turco de cordero

Cuatro panes planos turcos, finos y redondos, cubiertos con cordero picado, verduras, hierbas y especias.

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155 minsite.advanced

Makowiec polaco (rollo de amapola)

Rollo polaco de masa dulce fermentada, relleno de semillas de amapola, frutos secos y fruta confitada. Para 8 porciones.

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25 minIntermedia

Suruwa fiyiano de pescado

Curry fiyiano de pescado blanco con tomate, leche de coco y especias; una versión de suruwa de la tradición indo-fiyiana.

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29 minFácil

Bannock canadiense a la sartén

Pan rápido canadiense de masa sencilla con harina, levadura química, sal, agua y aceite; se cocina en una sartén hasta quedar dorado.

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70 minIntermedia

Nasi lemak malasio

Arroz con leche de coco y pandan, servido con sambal, anchoas secas, cacahuetes tostados, huevo cocido y pepino.

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15 minIntermedia

Chamussas mozambiqueñas de cerdo

Chamussas de masa filo rellenas de cerdo especiado, cebolla y ajo, horneadas hasta quedar crujientes.

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15 minFácil

Ful medames egipcio

Habas cocidas con ajo, comino y limón, terminadas con aceite de oliva. Esta versión rápida utiliza habas cocidas en conserva y conserva la textura rústica del plato.

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50 minsite.advanced

Bouillabaisse marsellesa tradicional

Guiso provenzal de pescado de roca con tomate, patata, hinojo, azafrán y naranja. Para mantener el carácter marsellés, emplea al menos cuatro especies de pescado y sirve el caldo y el pescado por separado, con pan tostado al ajo.

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75 minIntermedia

Tortitas neozelandesas de whitebait

Tortitas de whitebait con huevo, patata y cebolleta, fritas hasta quedar doradas. Rinde 6 porciones.

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40 minIntermedia

Chupe de jaiba chileno

Chupe chileno de jaiba con pan remojado en leche y crema, sofrito de verduras, queso y una cubierta gratinada. Rinde 4 porciones y toma alrededor de 40 minutos.

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30 minIntermedia

Tom kha gai tailandés con pollo y leche de coco

Sopa tailandesa de pollo con leche de coco, galanga, citronela, hojas de lima kaffir y un toque de lima y salsa de pescado.

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513 minIntermedia

Sel roti nepalí

Rosquillas nepalíes de arroz, ligeramente dulces y especiadas, fritas hasta quedar doradas.

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60 minFácil

Chin chin nigeriano

Bocados nigerianos fritos de masa dulce con nuez moscada, cortados en cuadrados pequeños y dorados hasta quedar crujientes.

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40 minIntermedia

Cuscús tunecino de pescado

Cuscús de sémola servido con pescado, garbanzos y verduras en un caldo rojo de tomate y harissa, una combinación característica de las versiones tunecinas.

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