Sausage rolls australiens
Roulés de pâte feuilletée garnis de viande hachée, de carotte, d’oignon, d’herbes et de chapelure, dorés au four après avoir été badigeonnés d’œuf.
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Recettes d’entrées, soupes et veloutés
Entrées, soupes et veloutés aux ingrédients familiers, avec des recettes claires et réconfortantes.
Des premiers plats pour chaque saison
Retrouvez des options légères, des plats chauds et des entrées à partager. Affinez la sélection selon la durée, la difficulté ou le régime.
KitchenPause
107Résultats
Slata mechouia tunisienne
Salade tunisienne de poivrons, tomates, oignon et ail grillés à la flamme, pelés et hachés avec de l’huile d’olive et des épices.
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Soupe népalaise au gundruk
Un bouillon népalais de feuilles fermentées et séchées, avec de l’huile de moutarde, de l’oignon, de l’ail et du curcuma.
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Coxinhas brésiliennes au poulet
Une spécialité brésilienne composée de poulet effiloché enveloppé dans une pâte au bouillon et à la farine, pané puis frit jusqu’à ce qu’il soit doré. Donne 16 pièces pour 4 personnes.
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Soupe wonton au porc et aux crevettes
Des wontons farcis au porc et aux crevettes, servis dans un bouillon clair fait maison.
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Harira marocaine au bœuf, aux lentilles et aux pois chiches
Une soupe marocaine épaisse à la tomate, avec du bœuf, des lentilles, des pois chiches, des herbes, des épices et des vermicelles fins.
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Haemul pajeon coréen (galettes à la ciboule et au calamar)
Des galettes coréennes à la ciboule, à la carotte et au calamar, préparées avec une pâte simple à base de farine et d’eau, et accompagnées d’une sauce soja et vinaigre de riz.
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Kelewele ghanéen
Plantain mûr frit, assaisonné de gingembre, de cayenne, de citron et de sel ; à servir chaud en guise d’en-cas.
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Beignets de whitebait néo-zélandais
De simples beignets de whitebait et d’œuf, poêlés et servis chauds avec du citron. Cette version met le poisson à l’honneur et ne contient pas de farine.
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Thukpa népalais au poulet et aux nouilles de riz
Une soupe népalaise de poulet et de nouilles de riz, dans un bouillon parfumé à la tomate, au gingembre, à l’ail et aux épices, avec des légumes ajoutés à la fin.
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Brik tunisien à l’œuf
Quatre fines feuilles de pâte à brik enveloppent chacune un œuf et sont frites jusqu’à devenir croustillantes, avec un jaune coulant.
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Causa limeña au poulet
Entrée péruvienne froide en couches de pommes de terre assaisonnées au piment jaune et au citron vert, de poulet à la mayonnaise et d’avocat.
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Pastels sénégalais au poisson
De petits chaussons frits à pâte fine, garnis de poisson blanc, d’oignon, d’ail et d’herbes. Cette version donne environ deux douzaines de pièces.
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Chamussas mozambicaines
Des chamussas au porc enveloppées de pâte filo, avec de l’oignon, de l’ail et des épices, cuites au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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Rouleaux vietnamiens frais (Gỏi Cuốn)
Rouleaux frais en galette de riz garnis de vermicelles, de poitrine de porc cuite, de crevettes, de légumes et d’herbes, servis avec une sauce aux cacahuètes. Pour 4 personnes : 20 rouleaux.
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Bissara marocaine aux fèves sèches
Une crème marocaine épaisse de fèves sèches, d’ail, de cumin et de paprika, servie chaude avec de l’huile d’olive.
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Soupe grecque avgolemono au riz
Une soupe grecque au bouillon de poulet et au riz, liée à la fin avec de l’œuf et du citron pour obtenir un bouillon onctueux et légèrement épaissi.
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Vetkoek sud-africain traditionnel
Des petits pains à pâte levée, dorés à la friture et moelleux à l’intérieur ; servez-les nature ou fendus pour les garnir.
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Beignets néo-zélandais de whitebait
De simples beignets de whitebait et d’œuf, frits par fournées jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La proportion de poisson et d’œuf ainsi que la cuisson brève mettent le poisson à l’honneur.
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Żurek polonais au zakwas de seigle, aux saucisses et à l’œuf
Soupe polonaise acidulée préparée avec du zakwas de seigle fermenté, du bouillon, de la poitrine fumée, deux sortes de saucisses, des pommes de terre, de la marjolaine et un œuf dur.
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