Barramundi australiano grelhado com mirto-limão
Filetes de barramundi temperados com mirto-limão, alho, limão, azeite, sal e pimenta, e grelhados.
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Buñuelos bolivianos com calda de rapadura
Buñuelos bolivianos fofos, aromatizados com anis, fritos até dourar e servidos com calda de rapadura.
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Haemul pajeon coreano com frutos do mar e cebolinha
Uma panqueca coreana de cebolinha com mexilhões, amêijoas e ostras, servida com um molho simples de soja e vinagre.
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Sel roti nepalês
Rosquinhas nepalesas de arroz, banana e cardamomo, fritas até dourar. Rende 4 porções.
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Melktert sul-africana
Tarte de leite sul-africana com base de massa quebrada e recheio cremoso de leite, ovos, baunilha e canela.
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Maqluba jordaniana de cordeiro e berinjela
Arroz, cordeiro e berinjela cozinham em camadas e são servidos desenformados sobre uma travessa.
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Sernik polonês tradicional de twaróg
Torta polonesa de twaróg com base de biscoitos, assada e servida fria.
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Sopa neozelandesa de kumara ao curry
Uma sopa vegetariana suave e cremosa de kumara, aromatizada com curry e finalizada com leite de coco, iogurte e cebolinho.
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Tamales colorados guatemaltecos
Tamales guatemaltecos feitos com massa de milho cozida, recado de tomate, pimentas e sementes, carne de porco e folhas de maxán e bananeira; são cozidos no vapor em pacotes amarrados com cibaque.
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Mahamri quenianos
Pãezinhos fritos da costa suaíli do Quénia, aromatizados com leite de coco e cardamomo. Rende 4 porções.
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Manti turco de carne com iogurte e manteiga com páprica
Manti turco caseiro recheado com carne de vaca, servido com iogurte e manteiga aromatizada com malagueta e páprica.
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Sopa grega avgolemono de frango, arroz e limão
Sopa grega de frango e arroz, engrossada no final com ovo e limão temperados com caldo quente.
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Purini fijiano a vapor
Pudim fijiano feito a vapor com farinha, açúcar e creme de coco, aromatizado com noz-moscada, canela e cravinho.
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Ackee jamaicano com bacalhau salgado
Ackee em conserva e bacalhau salgado são salteados com cebola, pimento, tomilho e especiarias nesta versão jamaicana para quatro pessoas.
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Dorayaki japonês com anko
Duas panquecas japonesas macias formam cada dorayaki e envolvem um recheio de anko, uma pasta doce de feijão azuki.
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Rogan josh de cordeiro
Um guisado de cordeiro temperado com tomate e iogurte, inspirado numa das variantes documentadas de rogan josh. Serve 4 pessoas.
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Akara nigeriano
Bolinhos nigerianos de feijão-frade, batidos para incorporar ar e fritos até ficarem dourados.
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Mirza ghasemi iraniano
Entrada iraniana de berinjela assada e defumada com tomate, alho, cúrcuma e ovo, cozida até ficar cremosa.
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Khinkali georgianos de porco e bovino
Khinkali georgianos com massa caseira e recheio temperado de porco e bovino. A água incorporada ao recheio ajuda a criar um interior suculento. Rende 20 unidades para 4 pessoas.
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Chowder neozelandês de peixe e frutos do mar
Uma sopa cremosa para 4 pessoas, com peixe, camarões, peixe fumado e uma base engrossada com farinha, leite, caldo e natas.
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