Ropa vieja cubana
Faldita de res cocida hasta quedar tierna, deshebrada y guisada con pimientos, cebolla, tomate y especias.
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Contenido disponible
Klepon indonesios
Dulces indonesios de arroz glutinoso, rellenos de azúcar de palma y rebozados en coco rallado. La receta rinde aproximadamente 12–14 unidades.
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Ful medames egipcio
Habas cocidas calientes, aliñadas con ajo, limón y comino, parcialmente machacadas y terminadas con aceite de oliva.
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Bacalhau à Brás
Plato portugués de bacalao desalado desmigado, cebolla y patatas paja, ligado con huevo revuelto suave y rematado con aceitunas negras y perejil.
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Sausage rolls australianos
Rollitos de hojaldre rellenos de carne picada, zanahoria, cebolla, hierbas y pan rallado; se pintan con huevo y se hornean hasta dorarse.
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Tempura japonesa de verduras
Verduras en piezas de bocado, cubiertas con una masa ligera de harina, huevo y agua muy fría, y fritas rápidamente hasta quedar crujientes.
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Aloo paratha pakistaní
Pan plano de trigo relleno de patata especiada, cocinado en sartén con ghee y servido caliente.
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Slata mechouia tunecina
Ensalada tunecina de pimientos, tomates, cebolla y ajo asados a la llama, pelados y picados con aceite de oliva y especias.
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Bullabesa marsellesa
Guiso provenzal de pescado de roca variado, con tomate, hinojo, azafrán y patatas. Se sirve el pescado y el caldo por separado.
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Puligi samoano al vapor
Pudín samoano especiado, preparado con crema de coco y cocido al vapor en un molde dentro de una olla tapada.
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Arepas colombianas de choclo
Arepas colombianas de maíz dulce, ligeramente endulzadas y doradas en mantequilla. Rinde 4 arepas.
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Pad kra pao de cerdo con albahaca sagrada
Salteado tailandés picante de cerdo picado, ajo, chile y albahaca sagrada, servido con arroz jazmín y huevo frito.
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Sopa nepalesa de gundruk
Caldo nepalés de hojas fermentadas y secas, con aceite de mostaza, cebolla, ajo y cúrcuma.
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Coxinhas brasileñas de pollo
Aperitivo brasileño de pollo desmenuzado envuelto en una masa de caldo y harina, empanado y frito hasta quedar dorado. Rinde 16 unidades para 4 personas.
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Sopa wonton de cerdo y langostinos
Wontons rellenos de cerdo y langostinos, servidos en un caldo casero claro.
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Shorshe ilish: hilsa en salsa de mostaza
Hilsa en una salsa bengalí de mostaza, aceite de mostaza y chiles verdes, con nigella y un toque de cúrcuma.
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Pan dabo etíope especiado
Hogaza etíope de trigo con miel, aceite y especias: una versión sencilla de dabo, distinta del pan plano injera.
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Harira marroquí con ternera, lentejas y garbanzos
Sopa marroquí espesa de tomate con ternera, lentejas, garbanzos, hierbas, especias y fideos finos.
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Pelamushi georgiano
Postre georgiano de mosto de uva espesado con harina y un poco de azúcar. Se cuece hasta quedar liso y firme al enfriarse.
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Bagels de Montreal
Bagels canadienses de miga densa y ligeramente dulce: masa con huevo y malta, escalfado en agua con miel y cobertura de sésamo.
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